Konyha a Rák Ellen

  A zsírokról sokáig túl egyszerűen beszéltünk: vannak „jó” zsírok és „rossz” zsírok. A mai tudományos álláspont ennél pontosabb. Nem az a kérdés, hogy kell-e zsírt ennünk, hanem az, hogy milyen típusú zsírt, milyen élelmiszerből, milyen mennyiségben és milyen étrendi környezetben fogyasztunk. Az extra szűz olívaolaj, az olajos magvak, az avokádó, a zsíros tengeri halak és bizonyos növényi olajok egészen más hatást gyakorolnak a szervezetre, mint a transzzsírok, a sokszor hevített sütőolaj, a feldolgozott húskészítmények vagy a gyorsételek. Daganatos betegségek szempontjából pedig különösen fontos különbséget tenni megelőzés, aktív kezelés, testsúlymegtartás és étrend-kiegészítők között. A zsír nem ellenség, de nem mindegy, honnan jön A zsírok nélkülözhetetlenek a sejthártyák felépítéséhez, az idegrendszer működéséhez, a hormonháztartáshoz és a zsírban oldódó vitaminok - A-, D-, E- és K-vitamin - felszívódásához. Teljesen zsírmentes étrendre tehát nincs szükség, sőt hosszabb távon ...