Konyha a Rák Ellen

 Ez a vegán pad thai azért jó választás, mert egyszerre könnyű, színes és laktató, miközben nem nehéz, zsíros fogás. A rizstészta mellé kerülő tofu, paprika, cukkini, hagyma és lime friss, élő karaktert ad az egész tányérnak. A jól eltalált szósz enyhén sós, savas és kerek, így a sok zöldség nem szétesik, hanem összeáll egy valódi főétellé. Ez a recept jól illeszkedik ahhoz az étrendi mintához, amelyben több növényi alapanyag, több rost és kevesebb erősen feldolgozott elem szerepel. A tofu jó növényi fehérjeforrás, a színes zöldségek pedig nemcsak látványt, hanem többféle hasznos tápanyagot is adnak. A rizstészta miatt a fogás könnyedebb marad, de a tofu és a zöldségek miatt nem válik üres szénhidrátos étellé. A lime-os, enyhén mogyorós ízvilág frissebbé és izgalmasabbá teszi az egész tányért.  Hozzávalók (2 adag) 16 dkg rizstészta 20 dkg natúr kemény tofu 1 kisebb cukkini 1 piros kaliforniai paprika 1 sárga kaliforniai paprika 1 kisebb lilahagyma vagy vöröshagy...