Sárgaborsó-főzelék fűszeres sült répával – a klasszikus főzelék új arca

Bejegyezte: –
Ez a krémes, fűszeres sárgaborsó-főzelék sült répával egyszerre laktató, színes és könnyen elkészíthető, mégsem nehéz vagy lisztes. A sárgaborsó növényi fehérjét, élelmi rostot, folátot, vasat, cinket és káliumot ad az ételhez, ezért értékes alapja lehet egy tápanyagdús, növényi étrendnek. A multifunkciós sütőben karamellizált sárgarépa béta-karotinnal gazdagítja a fogást, amelyből a szervezet A-vitamint képezhet. A hagyma, a fokhagyma, a gyömbér, a kurkuma és az extra szűz olívaolaj aromás, növényi összetevőkkel teszi izgalmasabbá a főzeléket. A liszt és tejtermék nélküli sűrítéshez elegendő a főzelék egy részét botmixerrel krémesíteni, így az étel természetesen vegán, gluténmentes és laktózmentes marad. A hüvelyesekben, zöldségekben és más, kevéssé feldolgozott növényi élelmiszerekben gazdag étkezési minta összhangban áll a daganatos betegségek kockázatának csökkentését célzó általános táplálkozási ajánlásokkal, de egyetlen fogás sem képes megelőzni vagy gyógyítani a daganatot. Dagan...
0

Currys csirkecomb wokzöldséges barna rizzsel és lilakáposzta-salátával – színes, tápláló harmónia egy tányéron

Bejegyezte: –

Gyulladáscsökkentő étrendbe és daganatos étrendbe illeszthető currys csirkecomb wokzöldséges barna rizzsel és lilakáposztával.

 Ez a currys csirkecomb wokzöldséges barna rizzsel és friss lilakáposzta-salátával egyszerre tartalmas, színes és kiegyensúlyozott főétel.
A szaftos, fűszeres csirke mellé kerülő pergős barna rizs lassabban emészthető, rostosabb köretet ad, amelyet sokféle zöldség tesz változatossá. A roppanós lilakáposzta friss savassága jól ellensúlyozza a curry meleg, mély ízeit. A sárgarépa, a zöldborsó, a gomba, a hagyma és a káposzta együtt többféle vitamint, ásványi anyagot és növényi vegyületet visz a tányérra. A jelenlegi daganatmegelőzési ajánlások a sok zöldséget, teljes értékű gabonát és kevésbé feldolgozott alapanyagot tartalmazó étrendi mintát részesítik előnyben. A csirke jó minőségű fehérjével egészíti ki a fogást, ami az izomtömeg és a szervezet általános állapotának fenntartásához is fontos. A curry fűszerei, az olívaolaj és a színes zöldségek jól illeszkednek egy változatos, gyulladáscsökkentő szemléletű étrendbe. 

Hozzávalók (2 adag)

  • 2 egész csirkecomb
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál őrölt kurkuma
  • 1 teáskanál currypor
  • 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1/2 teáskanál őrölt római kömény
  • 1 csipet frissen őrölt fekete bors
  • 2 dl passzírozott paradicsom
  • 1,5 dl víz vagy sótlan alaplé
  • só ízlés szerint

A wokzöldséges barna rizshez

  • 12 dkg barna rizs
  • 1 kisebb sárgarépa
  • 8 dkg zöldborsó
  • 6-8 dkg csiperkegomba
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 marék babcsíra
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • kevés frissen őrölt fekete bors

A friss lilakáposzta-salátához

  • 25 dkg lilakáposzta
  • 1/2 kisebb lilahagyma
  • 1/2 piros kaliforniai paprika
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 evőkanál frissen facsart citromlé
  • kevés só
  • aprított petrezselyem ízlés szerint

Elkészítés

  1. A csirkecombokat töröld szárazra, majd dörzsöld be a currypor, a kurkuma, a gyömbér, a római kömény, a fekete bors és kevés só keverékével.
  2. Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd a csirkecombokat mindkét oldalukon pirítsd meg enyhén, hogy természetes, aranybarna felületet kapjanak.
  3. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, röviden párold együtt, majd öntsd fel a passzírozott paradicsommal és a vízzel vagy alaplével.
  4. Lefedve, alacsony lángon főzd körülbelül 40-45 percig, amíg a hús teljesen megpuhul, a curry-s mártás pedig sűrű és szaftos lesz.
  5. A barna rizst főzd meg úgy, hogy a szemek puhák, de különállók és enyhén pergősek maradjanak.
  6. A sárgarépát vágd kis darabokra, a gombát szeleteld fel, majd a hagymával, a zöldborsóval és a babcsírával együtt kevés olívaolajon gyorsan pirítsd át; végül lazán forgasd össze a barna rizzsel.
  7. A lilakáposztát vágd vékony csíkokra, keverd össze a lilahagymával, a paprikával, az olívaolajjal, a citromlével és kevés sóval, majd hagyd 10 percig összeérni.
  8. A currys csirkecombot a szaftjával együtt tálald a wokzöldséges barna rizs és a friss lilakáposzta-saláta mellé, végül szórd meg kevés petrezselyemmel.

Egészségügyi előnyök

  • A csirke teljes értékű fehérjét biztosít, amely hozzájárul az izomtömeg fenntartásához, a szövetek megújulásához és a megfelelő tápanyagellátáshoz.

  • A barna rizs a finomított fehér rizsnél több rostot és tápanyagot tartalmaz, a teljes gabonák rendszeres fogyasztása pedig része a jelenlegi daganatmegelőzési ajánlásoknak.

  • A lilakáposzta antociánokat tartalmazó, színes növényi alapanyag, emellett C-vitamint és rostot is ad a fogáshoz.

  • A sárgarépa béta-karotinban gazdag, amelyet a szervezet szükség szerint A-vitaminná alakíthat.

  • A sokféle zöldség és a teljes értékű gabona együtt jól illeszkedik a növényi alapanyagokban gazdag étrendi mintába, amelyet a daganatmegelőzési irányelvek is támogatnak.

  • Ez a fogás nem egyetlen „rákellenes” alapanyagra épít, hanem fehérjét, rostot, teljes értékű gabonát és többféle színes zöldséget egyesít egy kiegyensúlyozott tányéron.

Fontos!

Ez a recept nem helyettesíti az orvosi kezelést, az onkológiai ellátást vagy a személyre szabott dietetikusi tanácsadást. Daganatos betegség és kezelés alatt az energia- és fehérjeigény, az emésztési tolerancia, az étvágy és az elfogyasztható ételek köre jelentősen eltérhet, ezért speciális étrendi igény esetén onkodietetikus segítsége szükséges.


Megjegyzések

Adatvédelmi irányelvek | Cookie-szabályzat | Impresszum | Jogi nyilatkozat

Megjegyzés küldése