A téli vasbomba: máj lilakáposztával, kiváló vas-, A- és B12-vitamin-forrás

A vörös káposzta és a máj párosítása nemcsak kulináris szempontból tökéletes: ez az étel valóságos tápanyagbomba a szervezetnek. A lilakáposzta antociánokat, erős antioxidánsokat tartalmaz, melyek kutatások szerint csökkenthetik a daganatos betegségek kialakulásának esélyét, míg a máj kiváló vas-, A- és B12-vitamin-forrás, amelyek segíthetnek az immunrendszer megerősítésében és a sejtek egészségének fenntartásában. A finoman sült máj mellé tálalt fűszeres, köménymagos lilakáposzta nemcsak ízletes, hanem egészségvédő is.

---

Hozzávalók (2 adaghoz):

• 30 dkg sertés- vagy csirkemáj

• 1 fej lilakáposzta (kb. 50 dkg), vékonyra gyalulva

• 1 kis fej vöröshagyma

• 2-3 gerezd fokhagyma

• 2 evőkanál almaecet

• 1 teáskanál méz vagy eritrit

• 1 teáskanál őrölt köménymag

• Só, frissen őrölt bors

• 1 teáskanál kókuszolaj vagy olívaolaj

• Friss petrezselyem vagy koriander a díszítéshez

• 1 sárgarépa, gyufaszálra vágva
  
  

---

Elkészítés:

1. A lilakáposztát vékonyra gyaluljuk, majd enyhén besózzuk, hogy levet eresszen. 10 percig pihentetjük.

2. Egy nagy serpenyőben a finomra vágott vöröshagymát kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a lilakáposztát, az almaecetet, a mézet vagy eritritet, a köménymagot, kevés borsot, majd lefedve, közepes lángon 15–20 percig pároljuk, időnként megkeverve.

3. Közben a májat megtisztítjuk az inaktól, majd szárazra töröljük. Egy másik serpenyőben 1 teáskanál olajon aranybarnára sütjük mindkét oldalát, 6–8 perc alatt. Ne süssük túl, különben megkeményedik.

4. Tálaláskor a káposztát a tányérra halmozzuk, ráhelyezzük a májszeleteket, majd friss zöldfűszerrel, olajon futatott aprított fokhagymával és gyufaszálra vágott sárgarépával díszítjük.
   
   

---

Egészségügyi előnyök:

• A lilakáposztában található antociánok sejtvédő hatásúak, csökkenthetik a gyulladásokat és antioxidánsként segíthetnek a rák megelőzésében.

• A máj természetes A-vitamin- és vasforrás, támogatja a vérképzést, a sejtek regenerálódását és az immunrendszert.

• A köménymag segíti az emésztést és antioxidáns vegyületeket tartalmaz.

• Az almaecet gyulladáscsökkentő hatású, emésztést segítő tulajdonságai révén támogatja a bélflórát.

• Az étel gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, és tökéletesen illeszkedik a egészsétudatos étrendbe.

Fontos!

Ez az étel nem helyettesíti az orvosi kezelést! Bármilyen daganatos betegség esetén a táplálkozás megváltoztatását minden esetben egyeztetni kell kezelőorvossal vagy dietetikussal.