Sárgaborsó-főzelék fűszeres sült répával – a klasszikus főzelék új arca

Bejegyezte: –
Ez a krémes, fűszeres sárgaborsó-főzelék sült répával egyszerre laktató, színes és könnyen elkészíthető, mégsem nehéz vagy lisztes. A sárgaborsó növényi fehérjét, élelmi rostot, folátot, vasat, cinket és káliumot ad az ételhez, ezért értékes alapja lehet egy tápanyagdús, növényi étrendnek. A multifunkciós sütőben karamellizált sárgarépa béta-karotinnal gazdagítja a fogást, amelyből a szervezet A-vitamint képezhet. A hagyma, a fokhagyma, a gyömbér, a kurkuma és az extra szűz olívaolaj aromás, növényi összetevőkkel teszi izgalmasabbá a főzeléket. A liszt és tejtermék nélküli sűrítéshez elegendő a főzelék egy részét botmixerrel krémesíteni, így az étel természetesen vegán, gluténmentes és laktózmentes marad. A hüvelyesekben, zöldségekben és más, kevéssé feldolgozott növényi élelmiszerekben gazdag étkezési minta összhangban áll a daganatos betegségek kockázatának csökkentését célzó általános táplálkozási ajánlásokkal, de egyetlen fogás sem képes megelőzni vagy gyógyítani a daganatot. Dagan...
0

A téli vasbomba: máj lilakáposztával, kiváló vas-, A- és B12-vitamin-forrás

Bejegyezte: –
Egészséges lilakáposztás sültmáj köménymaggal és zöldfűszerrel tálalva, vörös szószban.

A vörös káposzta és a máj párosítása nemcsak kulináris szempontból tökéletes: ez az étel valóságos tápanyagbomba a szervezetnek. A lilakáposzta antociánokat, erős antioxidánsokat tartalmaz, melyek kutatások szerint csökkenthetik a daganatos betegségek kialakulásának esélyét, míg a máj kiváló vas-, A- és B12-vitamin-forrás, amelyek segíthetnek az immunrendszer megerősítésében és a sejtek egészségének fenntartásában. A finoman sült máj mellé tálalt fűszeres, köménymagos lilakáposzta nemcsak ízletes, hanem egészségvédő is.

Hozzávalók (2 adaghoz):

  • 30 dkg sertés- vagy csirkemáj

  • 1 fej lilakáposzta (kb. 50 dkg), vékonyra gyalulva

  • 1 kis fej vöröshagyma

  • 2-3 gerezd fokhagyma

  • 2 evőkanál almaecet

  • 1 teáskanál méz vagy eritrit

  • 1 teáskanál őrölt köménymag

  • Só, frissen őrölt bors

  • 1 teáskanál kókuszolaj vagy olívaolaj

  • Friss petrezselyem vagy koriander a díszítéshez

  • 1 sárgarépa, gyufaszálra vágva

Elkészítés:

  1. A lilakáposztát vékonyra gyaluljuk, majd enyhén besózzuk, hogy levet eresszen. 10 percig pihentetjük.

  2. Egy nagy serpenyőben a finomra vágott vöröshagymát kevés olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a lilakáposztát, az almaecetet, a mézet vagy eritritet, a köménymagot, kevés borsot, majd lefedve, közepes lángon 15–20 percig pároljuk, időnként megkeverve.

  3. Közben a májat megtisztítjuk az inaktól, majd szárazra töröljük. Egy másik serpenyőben 1 teáskanál olajon aranybarnára sütjük mindkét oldalát, 6–8 perc alatt. Ne süssük túl, különben megkeményedik.

  4. Tálaláskor a káposztát a tányérra halmozzuk, ráhelyezzük a májszeleteket, majd friss zöldfűszerrel, olajon futatott aprított fokhagymával és gyufaszálra vágott sárgarépával díszítjük.

Egészségügyi előnyök:

  • A lilakáposztában található antociánok sejtvédő hatásúak, csökkenthetik a gyulladásokat és antioxidánsként segíthetnek a rák megelőzésében.

  • A máj természetes A-vitamin- és vasforrás, támogatja a vérképzést, a sejtek regenerálódását és az immunrendszert.

  • A köménymag segíti az emésztést és antioxidáns vegyületeket tartalmaz.

  • Az almaecet gyulladáscsökkentő hatású, emésztést segítő tulajdonságai révén támogatja a bélflórát.

  • Az étel gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú, és tökéletesen illeszkedik a egészsétudatos étrendbe.

Fontos!

Ez az étel nem helyettesíti az orvosi kezelést! Bármilyen daganatos betegség esetén a táplálkozás megváltoztatását minden esetben egyeztetni kell kezelőorvossal vagy dietetikussal.


Megjegyzések

Adatvédelmi irányelvek | Cookie-szabályzat | Impresszum | Jogi nyilatkozat

Megjegyzés küldése