Szaftos csirkemell avokádó salsával és petrezselymes kölessel

 Ez a citromos csirkemell avokádó szalsával egy olyan egészségtudatos főétel, amely könnyű, mégis tápláló, és jól illeszkedik a kiegyensúlyozott étrendbe. A sovány csirkehús kiváló fehérjeforrás, a köles gluténmentes alternatívát kínál, míg az avokádó és a friss zöldségek értékes zsírokkal és fitonutriensekkel gazdagítják az ételt.

A citrom friss savassága élénkíti az ízeket, miközben segíti az emésztést és a vas felszívódását. Az ilyen, feldolgozatlan alapanyagokra épülő fogások különösen jól illeszkednek tudatos, kíméletesebb étrendekbe. A recept nem tartalmaz finomlisztet, hozzáadott cukrot vagy felesleges adalékanyagokat. Könnyen emészthető, mégis laktató, ideális ebédre vagy könnyebb vacsorára.

---

Hozzávalók (2 adag)

A csirkemellhez:

• 1 nagyobb csirkemellfilé

• 1 citrom leve és finoman reszelt héja

• 1 evőkanál olívaolaj

• 1 gerezd fokhagyma (finomra vágva)

• só, frissen őrölt bors

Avokádó szalsához:

• 1 érett avokádó (kockázva)

• 1 közepes paradicsom (apróra vágva)

• 2 evőkanál finomra vágott lilahagyma

• 1 evőkanál friss koriander vagy petrezselyem

• 1 evőkanál citromlé

• só ízlés szerint

Petrezselymes köleshez:

• 80 g köles

• 200 ml víz

• 1 evőkanál olívaolaj

• 2 evőkanál friss petrezselyem (aprítva)

• csipet só

Tálaláshoz:

• friss salátalevelek

• citromcikkek

---

Elkészítés

1. A kölest alaposan átöblítjük, enyhén sós vízben puhára főzzük, majd lefedve pihentetjük.

2. A csirkemellet sózzuk, borsozzuk, serpenyőben kevés olívaolajon aranybarnára sütjük.

3. A sütés végén hozzáadjuk a fokhagymát, a citrom levét és héját, majd a keletkező szafttal többször meglocsoljuk a húst.

4. Az avokádó szalsához az alapanyagokat óvatosan összeforgatjuk, citromlével és sóval frissítjük.

5. A csirkemellet tányérra helyezzük, bőségesen megkanalazzuk a szalsát úgy, hogy le is folyhasson róla.

6. Mellé tálaljuk a petrezselymes kölest és a salátaleveleket, amelyeket kevés olívaolajjal ás citrommal meglocsolunk.

---

Egészségügyi előnyök

• A csirkemell magas biológiai értékű fehérjét biztosít, amely fontos a szövetek regenerációjához és az izomtömeg fenntartásához. 
  
  
• A köles gluténmentes gabona, amely jól emészthető, és hozzájárulhat a kiegyensúlyozott szénhidrátbevitelhez. 
  
  
• Az avokádó egyszeresen telítetlen zsírsavai támogathatják a gyulladásos folyamatok mérséklését.
  
  
• A citrom C-vitamin-tartalma segíti a vas felszívódását, ami különösen fontos lehet vérképzési támogatásnál.
  
  
• A friss zöldségek és fűszernövények antioxidánsokat és fitonutrienseket tartalmaznak, amelyek szerepet játszanak a sejtvédelemben.
  
  
• Az ilyen típusú, adalékanyagoktól mentes ételek csökkenthetik az emésztőrendszer terhelését.

Fontos!

Ez a recept nem gyógyít és nem helyettesíti az orvosi kezelést. Daganatos vagy egyéb krónikus betegség esetén az étrendi változtatásokat mindig szakemberrel egyeztesd.