Sárgaborsó-főzelék fűszeres sült répával – a klasszikus főzelék új arca

Bejegyezte: –
Ez a krémes, fűszeres sárgaborsó-főzelék sült répával egyszerre laktató, színes és könnyen elkészíthető, mégsem nehéz vagy lisztes. A sárgaborsó növényi fehérjét, élelmi rostot, folátot, vasat, cinket és káliumot ad az ételhez, ezért értékes alapja lehet egy tápanyagdús, növényi étrendnek. A multifunkciós sütőben karamellizált sárgarépa béta-karotinnal gazdagítja a fogást, amelyből a szervezet A-vitamint képezhet. A hagyma, a fokhagyma, a gyömbér, a kurkuma és az extra szűz olívaolaj aromás, növényi összetevőkkel teszi izgalmasabbá a főzeléket. A liszt és tejtermék nélküli sűrítéshez elegendő a főzelék egy részét botmixerrel krémesíteni, így az étel természetesen vegán, gluténmentes és laktózmentes marad. A hüvelyesekben, zöldségekben és más, kevéssé feldolgozott növényi élelmiszerekben gazdag étkezési minta összhangban áll a daganatos betegségek kockázatának csökkentését célzó általános táplálkozási ajánlásokkal, de egyetlen fogás sem képes megelőzni vagy gyógyítani a daganatot. Dagan...
0

Zöldségekkel és májjal töltött sült karalábé citromszósszal és friss zöldfűszerekkel

Bejegyezte: –

Sült, zöldségekkel és májjal töltött karalábé citromos szósszal – tápláló, könnyen emészthető fogás támogató étrendhez.

A daganatos betegségek melletti étrendben kiemelten fontos a jó minőségű fehérjebevitel, a mikrotápanyagok pótlása és a könnyen emészthető alapanyagok használata. A karalábé, a máj és a friss zöldfűszerek olyan kombinációt alkotnak, amely egyszerre tápláló, mégis kímélő az emésztőrendszerhez. Ez a sült, töltött karalábé recept kifejezetten jól illeszthető felépülési, erősítő étrendbe, miközben ízben is gazdag, friss és könnyű marad. A citromos szósz nemcsak üde karaktert ad az ételnek, hanem segíti az emésztést és a vas hasznosulását is.

Hozzávalók (2 adag)

  • 2 közepes karalábé

  • 150 g csirkemáj

  • 1 kisebb vöröshagyma

  • 1 kisebb sárgarépa

  • 1 kisebb cukkini

  • 1 evőkanál olívaolaj

  • só, frissen őrölt bors

  • friss petrezselyem és kapor

A citromszószhoz:

  • 100 ml főzőtejszín vagy laktózmentes tejszín

  • 1/2 citrom frissen facsart leve

  • kevés citromhéj

  • só

Elkészítés

  • A karalábékat meghámozzuk, a belsejüket kivájjuk, majd enyhén sós vízben félpuhára főzzük. A kivájt részt apróra vágjuk, és félretesszük a töltelékhez. 

  • A csirkemájat megtisztítjuk, kis kockákra vágjuk, majd olívaolajon finoman megpirítjuk az apróra vágott hagymával. Hozzáadjuk a sárgarépát, a cukkinit és a felaprított karalábét, majd rövid ideig együtt pároljuk.

  • A tölteléket sóval, borssal ízesítjük, friss zöldfűszerekkel megszórjuk, majd a félpuhára főzött karalábékat megtöltjük. A töltött karalábékat sütőtálba tesszük, kevés vízzel vagy alaplével meglocsoljuk, és 180 °C-on kb. 20–25 percig sütjük. 

  • A citromszószhoz a tejszínt felmelegítjük, hozzáadjuk a citromlevet és egy kevés reszelt héjat, majd enyhén besűrítjük. Tálaláskor a karalábéra csorgatjuk és friss zöldfűszerekkel megszórjuk.

Egészségügyi előnyök – daganatos betegségek melletti étrendben

  • A csirkemáj kiváló vas-, B12-vitamin- és fehérjeforrás, amelyek különösen fontosak lehetnek műtét vagy kemoterápia után a vérképzés és az erőnlét támogatásában. 

  • A karalábé könnyen emészthető zöldség, alacsony energiatartalom mellett rostot és C-vitamint biztosít, ami hozzájárulhat az immunrendszer normál működéséhez. 

  • A citromlé segítheti a vas felszívódását, míg a friss zöldfűszerek antioxidáns vegyületeket tartalmaznak. Az étel összetétele támogatja a testsúly megőrzését vagy óvatos növelését, miközben nem terheli túl az emésztőrendszert.

Fontos!

Ez az étel nem gyógyít daganatos betegséget, kizárólag a kiegyensúlyozott, támogató étrend részeként értelmezhető. Daganatos betegség, kemoterápia vagy emésztőrendszeri műtét után az étrend kialakítása minden esetben kezelőorvossal vagy onkológiai dietetikussal egyeztetve javasolt.

Megjegyzések

Adatvédelmi irányelvek | Cookie-szabályzat | Impresszum | Jogi nyilatkozat

Megjegyzés küldése