Egészben sült karfiol színes sült zöldségekkel – természetes támogatás a gyulladáscsökkentő étrendben

Bejegyezte: –
Ez az egészben sült karfiol azért erős főétel, mert egyszerre látványos, tartalmas és meglepően jól variálható, miközben nem húsra, hanem egy karakteres zöldségre építi fel az egész tányért. A kívül szépen pirult, belül puhább karfiol mellé kerülő sült répa, cukkini, kaliforniai paprika, brokkoli és paradicsom nemcsak színt ad, hanem valódi mélységet is az ízeknek. A fogás akkor működik igazán jól, ha a karfiol kap egy fűszeres, olívaolajos bevonatot, a zöldségek pedig elég időt a karamellizálódásra. Így nem főtt, unalmas zöldségérzetet kapsz, hanem sült, koncentrált, gazdag ízeket. A karfiol ebben a formában nem köretként, hanem főszereplőként jelenik meg, és ettől az egész étel sokkal erősebb lesz. A sült zöldségek természetes édessége, a pirult szélek, a fűszerek és a citromos frissítés együtt sokkal élőbbé teszik a tányért, mint egy klasszikus párolt zöldséges megoldás. Daganatos betegségek szempontjából itt sem egyetlen „csodazöldség” számít, hanem a teljes étrendi minta, és az i...
0

Krémes, könnyű coleslaw torony – rostban gazdag, gyomorkímélő saláta joghurtos öntettel

Bejegyezte: –
Krémes, joghurtos coleslaw torony lilakáposztával, zöldkáposztával és sárgarépával, petrezselyemmel megszórva.

Ez a krémes, friss coleslaw roppanós fehérkáposztával, lilakáposztával és sárgarépával készül, könnyített, joghurtos öntettel. A természetes rostok támogatják az emésztést, a színes káposztafélék antioxidánsai és vitaminjai pedig jól beilleszthetők egy kímélő, tudatos étrendbe. Különösen jó választás, ha finom, mégis gyomorbarát salátát keresel főétel mellé vagy önálló fogásként.

Hozzávalók (4 adag)

• 300 g fehérkáposzta, vékonyra gyalulva

• 200 g lilakáposzta, vékonyra gyalulva

• 150 g sárgarépa, julienne-re vágva

• 1 kisebb zöldalma (opcionális), gyufaszálra vágva

• 2 ek finomra vágott petrezselyem

Joghurtos öntet

• 150 g sűrű natúr joghurt (vagy 100 g joghurt + 50 g könnyű majonéz)

• 1 ek citromlé vagy almasav-ecet

• 1 tk méz vagy nyírfacukor (ízlés szerint)

• 1/2 tk dijoni mustár (kímélő mennyiség)

• 1–2 ek hidegen sajtolt repce-/olívaolaj

• Csipet só, frissen őrölt bors

Elkészítés

Öntet
A joghurtot a citromlével, mézzel, mustárral és olajjal simára keverjük, enyhén sózzuk, borsozzuk.

Zöldségek
A káposztákat és a répát nagy tálban összeforgatjuk (alma opcionális).

Keverés
Ráöntjük az öntetet, alaposan átforgatjuk. 15–20 perc pihenés hűtőben, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak, mégis roppanósak maradjanak.

Tálalás
Toronyformába nyomkodva vagy lazán halmozva, petrezselyemmel hintve kínáljuk.

Egészségügyi előnyök – miért jó választás?


• Rostban gazdag: a káposztafélék és a répa természetes rostjai segíthetik a bélműködést és a teltségérzetet.
• Antioxidánsok: a lilakáposzta antocianinjai, a répa karotinoidjai és a petrezselyem polifenoljai a sejtvédelem szempontjából értékesek lehetnek kiegyensúlyozott étrendben.
• Kímélő öntet: a joghurtos alap könnyebb a klasszikus, teljes majonézes verziónál, mégis krémes állagot ad.
• Vitaminok és ásványi anyagok: C-vitamin, K-vitamin és folátforrás; szezonális zöldségekből gyorsan elkészül.
• Rugalmasság: az alma enyhe édességet és pektint ad, ami gyomorkímélő lehet – el is hagyható érzékenység esetén.

Fontos!

 Az itt leírtak nem helyettesítik az orvosi tanácsot. Onkológiai kezelés, emésztőrendszeri érzékenység, laktózintolerancia, cukorbetegség vagy speciális diéta esetén az összetevőket és mennyiségeket egyeztesd kezelőorvosoddal vagy dietetikussal. Laktózmentes joghurttal is elkészíthető.

Megjegyzések

Adatvédelmi irányelvek | Cookie-szabályzat | Impresszum | Jogi nyilatkozat

Megjegyzés küldése