Sárgaborsó-főzelék fűszeres sült répával – a klasszikus főzelék új arca

Bejegyezte: –
Ez a krémes, fűszeres sárgaborsó-főzelék sült répával egyszerre laktató, színes és könnyen elkészíthető, mégsem nehéz vagy lisztes. A sárgaborsó növényi fehérjét, élelmi rostot, folátot, vasat, cinket és káliumot ad az ételhez, ezért értékes alapja lehet egy tápanyagdús, növényi étrendnek. A multifunkciós sütőben karamellizált sárgarépa béta-karotinnal gazdagítja a fogást, amelyből a szervezet A-vitamint képezhet. A hagyma, a fokhagyma, a gyömbér, a kurkuma és az extra szűz olívaolaj aromás, növényi összetevőkkel teszi izgalmasabbá a főzeléket. A liszt és tejtermék nélküli sűrítéshez elegendő a főzelék egy részét botmixerrel krémesíteni, így az étel természetesen vegán, gluténmentes és laktózmentes marad. A hüvelyesekben, zöldségekben és más, kevéssé feldolgozott növényi élelmiszerekben gazdag étkezési minta összhangban áll a daganatos betegségek kockázatának csökkentését célzó általános táplálkozási ajánlásokkal, de egyetlen fogás sem képes megelőzni vagy gyógyítani a daganatot. Dagan...
0

Pirított csirke zöldségekkel és kölessel – könnyű, gyulladáskímélő, rostban gazdag ebéd

Bejegyezte: –

Pirított csirke zöldségekkel, brokkolival és kölessel, friss petrezselyemmel egy fehér tányéron.

 Ez a szaftos csirke, a karamellizált répa, a serpenyős gomba, a roppanós brokkoli és a puha köles egyszerű, mégis erős kombináció. A sok zöldség rostja és a természetes antioxidánsok támogatják az emésztést és a tudatos, gyulladáskímélő étrendet, miközben a minőségi fehérje jól laktat. A köles gluténmentes, ásványi anyagokban gazdag alternatíva a hétköznapi köretek helyett.

Hozzávalók (4 adag)

  • 4 csirkecombfilé

  • 2 ek olívaolaj

  • 1 kis fej vöröshagyma, finomra vágva

  • 2 gerezd fokhagyma, zúzva

  • 2 közepes sárgarépa, karikákra vágva

  • 300 g csiperkegomba, szeletelve

  • 300 g brokkoli, rózsákra szedve

  • 200 g köles (alaposan átmosva)

  • 500 ml zöldségalaplé vagy víz (a köleshez)

  • 1 tk őrölt fűszerpaprika

  • 1 tk őrölt kömény

  • 1/2 tk őrölt kurkuma

  • Só, frissen őrölt bors

  • 1 kis csokor petrezselyem, aprítva

  • 1 tk citromlé (opcionális)

Elkészítés

  1. Köles
    A kölest folyó víz alatt többször átmossuk. (Opció: száraz serpenyőben 2–3 percig pirítjuk a diós ízért.) Az alaplevet/vízet felforraljuk, hozzáadjuk a kölest, lefedve kis lángon 15–18 perc alatt puhára főzzük. Levesszük a tűzről, 5 percig pihentetjük, villával fellazítjuk.

  2. Csirke
    A combfiléket sózzuk, borsozzuk, fűszerpaprikával és köménnyel bedörzsöljük. 1 ek olívaolajon oldalanként 4–5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, még 2 percig sütjük, majd lefedve 5 percig pároljuk.

  3. Zöldségek
    A maradék olajon a répát közepes lángon 6–8 percig karamellizáljuk. A gombát külön, száraz serpenyőben pirítjuk, amíg levet enged és elpárolog, sózzuk, borsozzuk. A brokkolit roppanósra gőzöljük vagy blansírozzuk 3–4 perc alatt, majd jeges vízben 1 percig sokkoljuk.

  4. Tálalás
    A kölest citromlével és petrezselyemmel átforgatjuk. A csirkét a zöldségekkel és a kölessel tálaljuk.

Egészségügyi előnyök

  • Rost és emésztéstámogatás: a brokkoli, répa, gomba és köles természetes rostjai segítik a bélműködést.

  • Antioxidánsok: a brokkoli és a répa karotinoidjai, a kurkuma kurkuminoidjai, a petrezselyem polifenoljai hozzájárulnak a sejtvédelemhez.

  • Gyulladáskímélő szemlélet: az olívaolaj és a sok zöldség jól illeszthető kiegyensúlyozott, gyulladáskímélő étrendbe.

  • Minőségi fehérje: a csirke jól laktat, segítheti az izomtömeg megőrzését.

  • Köles-előnyök: gluténmentes, magnézium- és vasforrás, alacsonyabb glikémiás terhelésű köretalternatíva.

Fontos!

Az itt leírt információk nem helyettesítik az orvosi tanácsot. Daganatos betegség, speciális diéta, gyógyszeres kezelés vagy ételallergia esetén minden változtatást egyeztess kezelőorvosoddal vagy dietetikussal.


Megjegyzések

Adatvédelmi irányelvek | Cookie-szabályzat | Impresszum | Jogi nyilatkozat

Megjegyzés küldése