Csirkés magvas zöldsaláta – kímélő, rostdús vacsora

 Ez a csirkés magvas zöldsaláta tele van friss zöldségekkel, jó minőségű fehérjével és értékes zsírokkal, mégis könnyű, gyomorkímélő fogás. A nagy, tépett salátalevelek, a lila káposzta, a répa, az uborka és a koktélparadicsom változatos színei sokféle vitamint, antioxidánst és rostot jelentenek, amelyek támogatják az emésztést és az immunrendszer működését. A grillezett csirkehús segít megtartani az izomtömeget a kezelések alatt, míg az olajos magvak és az olívaolaj energiát és sejtvédő, telítetlen zsírsavakat adnak. Ez a saláta jól illeszthető daganatos betegek kiegyensúlyozott étrendjébe, és az egész család számára egészségtudatos, frissítő ebéd vagy vacsora lehet.

---

Hozzávalók (2 adag)

Salátához:

• 150 g csirkemellfilé

• 1 ek olívaolaj (a csirkéhez)

• csipet só, frissen őrölt bors

• 1 kisebb fej római vagy fejes saláta, nagyobb darabokra tépve

• 1 marék lila káposzta, vékony csíkokra vágva

• 1 közepes sárgarépa, julienne-re (vékony csíkokra) vágva

• ½ kígyóuborka, félkarikákra vágva

• ½ fej lila hagyma, vékony félkarikákra szeletelve

• 3-6 db koktélparadicsom, félbevágva

• 2–3 ek vegyes mag (napraforgómag, tökmag, szezámmag, fenyőmag ízlés szerint)

• 1 kis marék friss petrezselyem vagy rukkola a tetejére

Öntethez:

• 1 ek extra szűz olívaolaj

• 1 tk mustár

• ½ citrom leve

• csipet só, frissen őrölt bors

• 1 tk méz vagy nyírfacukor (elhagyható)

---

Elkészítés

1. Csirke elősütése:
   A csirkemellfilét hosszában kettévágjuk, majd vékonyabb csíkokra szeleteljük. Meglocsoljuk az olívaolajjal, enyhén megsózzuk, megborsozzuk. Grillserpenyőben vagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon aranybarnára sütjük, majd pihentetjük és  ha kell, akkor falatnyi csíkokra vágjuk.

2. Zöldségek előkészítése:
   A salátaleveleket alaposan megmossuk, papírtörlővel leitatjuk, majd kézzel nagyobb darabokra tépjük. A lila káposztát, répát, lilahagymát, uborkát felszeleteljük, a koktélparadicsomokat félbevágjuk.

3. Öntet kikeverése:
   Tálban simára keverjük az olívaolajat, a citromlével, a mustárral, a sóval, borssal és a mézzel/nyírfacukorral. Kóstoljuk meg, és állítsuk be az ízeket: legyen enyhén savanykás, frissítő, de ne túl sós.

4. Saláta összeállítása:
   Egy nagy tál aljára elrendezzük a nagyobb, tépett salátaleveleket. Rászórjuk a lila káposztát, répát, uborkát, lila hagymát és a koktélparadicsomokat, majd ráöntjük az öntetet, és óvatosan összeforgatjuk. A tetejére rendezzük a sült csirkecsíkokat, megszórjuk a vegyes magkeverékkel, végül friss petrezselyemmel vagy rukkolával díszítjük.

5. Tálalás:
   Azonnal fogyasztható, de hűtőben, jól lefedve 1–2 órát pihentetve még jobban összeérnek az ízek. Kímélő, mégis laktató fogás önmagában, vagy egy szelet teljes kiőrlésű pirítóssal.

---

Egészségügyi előnyök – miért jó választás daganatos betegeknek is?

• Friss zöldségek és rostok: a salátalevelek, káposzta, répa, uborka és paradicsom magas rosttartalmuk révén támogatják az emésztést, segíthetnek a székrekedés megelőzésében, és hozzájárulhatnak a bélflóra egyensúlyához.

• Antioxidánsok és vitaminok: a színes zöldségek C-vitaminban, béta-karotinban és más antioxidánsokban gazdagok, amelyek hozzájárulhatnak a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelméhez.

• Minőségi fehérje a csirkéből: a sovány csirkehús segít az izomtömeg és a regeneráció támogatásában, ami a daganatos kezelések idején kiemelten fontos.

• Jó zsírok és magvak: az olívaolaj és a magvak telítetlen zsírsavakat, E-vitamint és ásványi anyagokat biztosítanak, amelyek energiapótlóak, és mérsékeltebb formában jobban tolerálhatók, mint a nehéz, zsíros ételek.

Fontos!

Ez a recept általános, egészségtudatos ötlet, nem helyettesít semmilyen orvosi kezelést, gyógyszert vagy személyre szabott dietetikai tanácsadást. Daganatos betegség, kemoterápia, sugárkezelés, emésztőrendszeri betegségek vagy speciális diéta (pl. rost-, fehérje- vagy zsírszegény étrend) esetén minden esetben egyeztess kezelőorvosoddal vagy dietetikusoddal, hogy az összetevők és adagok megfelelnek-e a számodra. Ha bármely összetevő panaszt okoz, hagyd el, vagy kérj szakembertől személyre szabott javaslatot.