Sárgaborsó-főzelék fűszeres sült répával – a klasszikus főzelék új arca

Bejegyezte: –
Ez a krémes, fűszeres sárgaborsó-főzelék sült répával egyszerre laktató, színes és könnyen elkészíthető, mégsem nehéz vagy lisztes. A sárgaborsó növényi fehérjét, élelmi rostot, folátot, vasat, cinket és káliumot ad az ételhez, ezért értékes alapja lehet egy tápanyagdús, növényi étrendnek. A multifunkciós sütőben karamellizált sárgarépa béta-karotinnal gazdagítja a fogást, amelyből a szervezet A-vitamint képezhet. A hagyma, a fokhagyma, a gyömbér, a kurkuma és az extra szűz olívaolaj aromás, növényi összetevőkkel teszi izgalmasabbá a főzeléket. A liszt és tejtermék nélküli sűrítéshez elegendő a főzelék egy részét botmixerrel krémesíteni, így az étel természetesen vegán, gluténmentes és laktózmentes marad. A hüvelyesekben, zöldségekben és más, kevéssé feldolgozott növényi élelmiszerekben gazdag étkezési minta összhangban áll a daganatos betegségek kockázatának csökkentését célzó általános táplálkozási ajánlásokkal, de egyetlen fogás sem képes megelőzni vagy gyógyítani a daganatot. Dagan...
0

Csicseriborsós zöldségtál tahinival – rostban gazdag, kímélő, antioxidánsokkal teli vegán vacsora

Bejegyezte: –

Csicseriborsós és sült zöldséges tál tahinivel, egy egészséges és tápláló vegán étel

 Ez a színes, melengető vegán egytálétel nemcsak finom és laktató, de tele van olyan alapanyagokkal, amelyek támogathatják a daganatos betegségek megelőzését és a szervezet regenerációját. A sült sárgarépa és paprika antioxidánsokban bővelkednek, a csicseriborsó rost- és fehérjetartalma segíti az emésztést, míg a tahini értékes egészséges zsírsavakat, kalciumot és lignánokat biztosít. Ez az étel tökéletes választás egy kímélő, mégis tápláló vacsorához.

Hozzávalók 2 főre:

  • 1 főtt csicseriborsó (nettó kb. 240 g)

  • 1 közepes cukkini, félkarikákra vágva

  • 1 piros kaliforniai paprika, csíkokra vágva

  • 2 kisebb sárgarépa, hasábokra vágva

  • 1 kisebb fej lila hagyma, cikkekre vágva

  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj

  • 1 teáskanál füstölt paprika

  • 1 teáskanál őrölt római kömény

  • 1/2 teáskanál kurkuma

  • Só, frissen őrölt bors ízlés szerint

  • Friss petrezselyem, szezámmag a tálaláshoz

A tahiniöntethez:

  • 2 evőkanál tahini (szezámpaszta)

  • 1 gerezd fokhagyma, lereszelve

  • 1 evőkanál frissen facsart citromlé

  • 1-2 evőkanál víz (állagtól függően)

Elkészítés:

  1. A zöldségeket keverd össze az olívaolajjal, a fűszerekkel (paprika, római kömény, kurkuma, só, bors), majd terítsd sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25 percig, amíg a zöldségek kissé karamellizálódnak és megpuhulnak.

  2. A főtt csicseriborsót egy száraz serpenyőben pirítsd aranybarnára 5-6 perc alatt, időnként rázogatva. A végén kevés sóval és friss petrezselyemmel szórd meg.

  3. A tahinit keverd ki fokhagymával, citromlével és kevés vízzel, hogy öntet állagú, sima szószt kapj. Ha túl sűrű, adj hozzá még pár csepp vizet.

  4. Tálald a sült zöldségeket és a csicseriborsót egy tányérba, locsold meg a tahiniöntettel, majd szórd meg friss petrezselyemmel és szezámmaggal.

Miért ajánlott daganatos betegeknek vagy megelőzésre?

A sárgarépa és paprika béta-karotinban és polifenolokban gazdagok, amelyek antioxidánsként működnek és segítenek semlegesíteni a káros szabad gyököket. A csicseriborsó magas rosttartalma elősegíti a bélflóra egészségét, amely kulcsfontosságú az immunvédekezésben. A tahiniben található lignánok – mint fitoösztrogének – támogathatják a hormonális egyensúlyt, különösen ösztrogénérzékeny daganatok esetén.

Fontos!

 Ez az étel nem helyettesíti az orvosi kezelést vagy a dietetikussal egyeztetett étrendet. Minden étrendi változtatást csak orvosi jóváhagyással végezz!

Megjegyzések

Adatvédelmi irányelvek | Cookie-szabályzat | Impresszum | Jogi nyilatkozat

Megjegyzés küldése