Sárgaborsó-főzelék fűszeres sült répával – a klasszikus főzelék új arca

Bejegyezte: –
Ez a krémes, fűszeres sárgaborsó-főzelék sült répával egyszerre laktató, színes és könnyen elkészíthető, mégsem nehéz vagy lisztes. A sárgaborsó növényi fehérjét, élelmi rostot, folátot, vasat, cinket és káliumot ad az ételhez, ezért értékes alapja lehet egy tápanyagdús, növényi étrendnek. A multifunkciós sütőben karamellizált sárgarépa béta-karotinnal gazdagítja a fogást, amelyből a szervezet A-vitamint képezhet. A hagyma, a fokhagyma, a gyömbér, a kurkuma és az extra szűz olívaolaj aromás, növényi összetevőkkel teszi izgalmasabbá a főzeléket. A liszt és tejtermék nélküli sűrítéshez elegendő a főzelék egy részét botmixerrel krémesíteni, így az étel természetesen vegán, gluténmentes és laktózmentes marad. A hüvelyesekben, zöldségekben és más, kevéssé feldolgozott növényi élelmiszerekben gazdag étkezési minta összhangban áll a daganatos betegségek kockázatának csökkentését célzó általános táplálkozási ajánlásokkal, de egyetlen fogás sem képes megelőzni vagy gyógyítani a daganatot. Dagan...
0

Marhahúsleves gombával és zöldségekkel – egészségtudatos változatban

Bejegyezte: –

Marhahúsleves sárgarépával, gombával, kelbimbóval és burgonyával, friss zöldfűszerekkel díszítve.

 Egy tál gőzölgő, házias marhahúsleves nemcsak a lelket melegíti, hanem a szervezetünket is erősítheti – főleg, ha tudatosan válogatjuk meg az összetevőit. Ez a recept a klasszikus erőleves modern, egészségtudatos változata, amelyben helyet kapnak a daganatmegelőző hatásukról ismert keresztesvirágú zöldségek (kelbimbó), az immunerősítő gomba, az A-vitaminban gazdag sárgarépa, a C-vitamin-tartalmú zöldfűszerek és a természetes ásványi anyagokban bővelkedő marhahús. Mindez lassan főzve, szűrt, zsírtalanított lével, hogy a szervezet könnyebben hasznosíthassa a tápanyagokat.

Hozzávalók (4 adaghoz):

  • 30 dkg sovány marhalábszár

  • 2 nagy sárgarépa

  • 1-2 fehérrépa

  • 1 kis zellergumó

  • 10 dkg barna csiperke vagy shiitake gomba

  • 6–8 db kelbimbó

  • 2 közepes burgonya

  • 1-2 szál újhagyma zöldjével

  • 1 gerezd fokhagyma

  • Friss petrezselyem, ízlés szerint tépve/aprítva

  • 1 babérlevél

  • Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

  1. A húst hideg vízben feltesszük főni, habját időnként leszedjük.

  2. 40 perc főzés után hozzáadjuk a megtisztított és darabolt zöldségeket, a fokhagymát, babérlevelet és fűszereket.

  3. Fedő alatt, lassú tűzön további 1 órán át főzzük, míg a hús omlós nem lesz.

  4. A végén beletesszük a gombát, kelbimbót és burgonyát is – ezek 20–25 perc alatt megpuhulnak.

  5. Tálaláskor szórjuk meg friss, tépett petrezselyemmel és újhagyma-zölddel.

Egészségügyi előnyök:

  • A kelbimbó keresztesvirágú zöldség, amely glükozinolátokat tartalmaz – ezek segíthetik a rákmegelőzést.

  • A gomba (főleg shiitake és barna csiperke) béta-glükán tartalma támogatja az immunrendszert és a sejtvédelmet.

  • A marhahús kiváló cink-, szelén- és B12-vitamin-forrás, melyek segítik a sejtek regenerációját és a vérképzést.

  • A sárgarépa béta-karotinban gazdag, amely antioxidáns hatású.

  • A friss zöldfűszerek (petrezselyem, újhagyma) gyulladáscsökkentő és emésztést segítő vegyületeket tartalmaznak.

Fontos!

Ez a recept nem helyettesíti az onkológiai kezelést. Daganatos betegséggel élők számára minden étrendi változtatás előtt javasolt szakember (dietetikus, onkológus) véleményét kérni!


Megjegyzések

Adatvédelmi irányelvek | Cookie-szabályzat | Impresszum | Jogi nyilatkozat

Megjegyzés küldése