Selymes állagú, könnyen emészthető póréhagymaleves, amely természetes módon támogatja az emésztést és a szervezet védekezőképességét. A póré és a burgonya rostjai, valamint a póré prebiotikuma, az inulin segíti a bélflórát, a hagymafélékre jellemző antioxidánsok pedig hozzájárulhatnak a sejtmegújuláshoz. Kímélő fűszerezéssel, kevés zsiradékkal készül, ezért daganatos betegek diétájába is beilleszthető egyéni orvosi és dietetikai egyeztetés mellett.
Hozzávalók 4 adaghoz
-
2 nagy póréhagyma, zöld részből is 10–15 cm
-
2 közepes burgonya, meghámozva, kockázva
-
1 kis fej vöröshagyma, finomra vágva
-
1 gerezd fokhagyma, lapítva
1 kis szál sárgarépa, karikázva
-
2 ek extraszűz olívaolaj
-
1 ek vaj vagy laktózmentes alternatíva
-
900 ml zöldségalaplé, alacsony nátriumtartalmú
-
120 ml 10–15 százalékos főzőtejszín vagy cukormentes növényi főzőkrém
-
1 babérlevél
-
1 csipet őrölt szerecsendió
- Só, frissen őrölt bors ízlés szerint
-
2 ek aprított petrezselyem
2-3 szál snidling
-
1 tk feketeköménymag a tálaláshoz
-
Opcionális: teljes kiőrlésű pirított kruton
Elkészítés
-
A pórét hosszában bevágva alaposan mosd át, majd vékonyan karikázd fel.
-
Vastag aljú lábosban olívaolajon és vajon közepes lángon 6–8 percig párold üvegesre a vöröshagymát és a póré és sárgarépa nagy részét. Add hozzá a fokhagymát, 30 másodpercig futtasd.
-
Mehet bele a burgonya és a babérlevél. Öntsd fel az alaplével, forrald fel, majd kis lángon 15–18 percig főzd, amíg a burgonya teljesen megpuhul.
-
Vedd ki a babérlevelet. Botmixerrel simára turmixold. Keverd bele a tejszínt, a szerecsendiót, állítsd be a sót és a borsot, majd 1–2 percig forrald még egyszer röviden.
-
Tálaláskor szórd meg a félretett vékony pórékarikákkal, friss petrezselyemmel, snidlinggel, kevés feketeköménymaggal és sárgarépa-szalmával. Adj hozzá házi, teljes kiőrlésű krutont.
Miért jó választás
-
Prebiotikus rostok: a póré inulint tartalmaz, amely a hasznos bélbaktériumok tápláléka, segíti az emésztést és az immunműködést.
-
Antioxidánsok: quercetin, kempferol és kénvegyületek találhatók a póréban és hagymafélékben.
-
Kímélő energiaforrás: a burgonya rezisztens keményítőt is adhat lehűtve, ami barátságosabb a vércukorhoz.
-
Alacsony zsiradék, mérsékelt só: könnyebben illeszthető onkológiai étrendbe.
- Hidratáló, melegítő fogás: enyhe íz, jó rossz közérzet esetén, étvágyjavításra is alkalmas lehet.
- Feketeköménymag, enyhén koleszterin csökkentő hatású.
Fontos!
A leírt információk nem helyettesítik az orvosi tanácsot. Daganatos betegség, kemoterápia vagy speciális diéta esetén minden módosítást egyeztess kezelőorvossal vagy dietetikussal. Ételallergia vagy intolerancia gyanúja esetén kerüld a kérdéses összetevőket.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése