Sárgaborsó-főzelék fűszeres sült répával – a klasszikus főzelék új arca

Bejegyezte: –
Ez a krémes, fűszeres sárgaborsó-főzelék sült répával egyszerre laktató, színes és könnyen elkészíthető, mégsem nehéz vagy lisztes. A sárgaborsó növényi fehérjét, élelmi rostot, folátot, vasat, cinket és káliumot ad az ételhez, ezért értékes alapja lehet egy tápanyagdús, növényi étrendnek. A multifunkciós sütőben karamellizált sárgarépa béta-karotinnal gazdagítja a fogást, amelyből a szervezet A-vitamint képezhet. A hagyma, a fokhagyma, a gyömbér, a kurkuma és az extra szűz olívaolaj aromás, növényi összetevőkkel teszi izgalmasabbá a főzeléket. A liszt és tejtermék nélküli sűrítéshez elegendő a főzelék egy részét botmixerrel krémesíteni, így az étel természetesen vegán, gluténmentes és laktózmentes marad. A hüvelyesekben, zöldségekben és más, kevéssé feldolgozott növényi élelmiszerekben gazdag étkezési minta összhangban áll a daganatos betegségek kockázatának csökkentését célzó általános táplálkozási ajánlásokkal, de egyetlen fogás sem képes megelőzni vagy gyógyítani a daganatot. Dagan...
0

Grillezett csirkemell zöldségágyon: könnyű, kímélő vacsora joghurtos mártással

Bejegyezte: –

Ez a házias, könnyű grillezett csirkemell rostban gazdag zöldségekkel és cukormentes joghurtos mártással készül. A fehérjedús hús, a brokkoli, a paradicsom és a hagymafélék együttesen támogatják a tudatos, gyulladáscsökkentő irányba mutató étrendet. Kímélő, mégis laktató fogás, amely illeszkedhet a daganatos betegek táplálkozási elveihez is – orvosi egyeztetés mellett.

Hozzávalók (2–3 adag)

  • 2 db csirkemellfilé (össz. ~400–450 g)

  • 1 ek extra szűz olívaolaj + 1 tk a zöldségekhez

  • 1 gerezd fokhagyma, zúzva

  • 1 kk füstölt paprika vagy édes pirospaprika

  • ½ kk őrölt bors, ½ kk só (ízlés szerint)

  • 250 g brokkoli rózsákra szedve

  • 200 g zöldbab (friss vagy fagyasztott)

  • 4–5 közepes koktélparadicsom, felezve

  • ½ kígyóuborka, karikázva

  • ½ kis lilahagyma, vékonyan szeletelve

  • marék rukkola vagy salátakeverék

  • 4–6 szem héjában sült vagy sütőben pirított burgonyacikk (opcionális, mértékkel)

Joghurtos szósz:

  • 200 g sűrű, natúr görög joghurt

  • 1 ek citromlé

  • 1 tk mustár

  • 1 ek finomra vágott kapor vagy petrezselyem

  • csipet só, bors

Elkészítés

  1. Csirkemell előkészítése: Az olívaolajat keverd el a fokhagymával, paprikával, borssal és sóval. Dörzsöld a csirkére, majd hagyd 10–15 percet pihenni.

  2. Grillezés/sütés: Forró grillserpenyőben vagy kontaktgrillen oldalanként 4–5 perc alatt süsd át, majd pihentesd 3 percet.

  3. Zöldségek: A brokkolit és a zöldbabot enyhén sós, lobogó vízben 3–4 percig főzd, majd jeges vízben hűtsd le, csepegtesd le és forgass bele 1 tk olívaolajat.

  4. Szósz: A joghurtot keverd össze a citromlével, mustárral, zöldfűszerrel, fűszerezd.

  5. Tálalás: A salátát, uborkát, paradicsomot és a lilahagymát rendezd a tányérra, mellé a zöldségek, a szeletelt csirkemell és egy kanál joghurtmártás. A burgonyát csak köretként, mérsékelt adagra porciózd.

Egészségügyi fókusz

  • Magas fehérje, alacsony telített zsír: A csirkemell segít az izomtömeg megőrzésében, ami fontos lehet kezelések alatt is.

  • Rostok és polifenolok: A brokkoli (keresztesvirágú zöldség) természetes kénvegyületeket tartalmaz, a paradicsom likopint, a hagymafélék organoszulfur-vegyületeket – mind rosttal együtt támogatják a kiegyensúlyozott, gyulladáscsökkentő étrendet.

  • Probiotikum-barát komponens: A natúr joghurt támogathatja a bélflórát, ami a terápiák melletti jó közérzethez és tápanyag-hasznosuláshoz is fontos lehet.

  • Okos szénhidrát-kezelés: A zöldségek növelik a telítettséget és mérséklik az étkezés glikémiás terhelését; a burgonyát érdemes kisebb porcióban tartani.

Fontos!

Ez az anyag nem orvosi tanács. Onkológiai kezelés alatt állóknak étrendi változtatást mindig a kezelőorvossal/dietetikussal egyeztetve érdemes végezni. Egyetlen étel sem előz meg és nem gyógyít meg daganatos betegséget; a recept célja a kiegyensúlyozott, kímélő étrend támogatása.

Megjegyzések

Adatvédelmi irányelvek | Cookie-szabályzat | Impresszum | Jogi nyilatkozat

Megjegyzés küldése