Paradicsomos káposzta csicseriborsóval és bazsalikommal

 

Ez a paradicsomos káposzta különleges, mediterrán hangulatú fogás egyszerre könnyű és tápláló. A csicseriborsó fehérjedús, a bazsalikom friss aromája pedig feldobja a zöldséges alapot. Az étel nemcsak ízletes, de tele van olyan összetevőkkel, amelyek az immunrendszert erősítik, és kutatások szerint segíthetnek a daganatos betegségek megelőzésében is.

---

Hozzávalók (4 adaghoz)

• ½ fej fehér káposzta (kb. 500 g), vékony csíkokra vágva

• 1 konzerv (400 g) darabolt paradicsom vagy 4 friss paradicsom felkockázva

• 1 közepes vöröshagyma, finomra aprítva

• 2 gerezd fokhagyma, zúzva

• 200 g főtt csicseriborsó (konzerv vagy előzőleg áztatott, főtt)

• 2 ek olívaolaj

• 1 tk füstölt paprika

• 1 tk oregánó vagy kakukkfű

• Só, bors és méz/édesítőszer ízlés szerint

• 4–5 levél friss bazsalikom a tálaláshoz

---

Elkészítés

1. Az olívaolajat felhevítjük egy lábasban, és üvegesre pirítjuk a hagymát.

2. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd a vékonyra vágott káposztát, és 5–6 percig pároljuk.

3. Beleöntjük a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, majd fedő alatt kb. 20 percig főzzük, míg a káposzta megpuhul.

4. Az utolsó 5 percben hozzákeverjük a főtt csicseriborsót.

5. Tálaláskor friss bazsalikomlevéllel díszítjük.

---

Egészségügyi előnyök – különösen daganatos betegségek esetén

• Káposzta:

  • A keresztesvirágúak családjába tartozik, amelynek tagjai szulforafánt tartalmaznak – ez a vegyület laboratóriumi kutatásokban daganatellenes hatást mutatott, különösen a vastagbél- és emlőrák esetében.

  • Rostban gazdag, segíti a bélflóra egészségét, amely kulcsfontosságú a daganatok megelőzésében.

• Paradicsom:

  • Likopint tartalmaz, amely erős antioxidáns, és kutatások szerint csökkentheti a prosztatarák és egyes emésztőrendszeri daganatok kockázatát.

  • Gyulladáscsökkentő hatású.

• Csicseriborsó:

  • Kiváló növényi fehérje- és rostforrás, amely támogatja a teltségérzetet és a stabil vércukorszintet.

  • A hüvelyesek fogyasztása epidemiológiai vizsgálatokban alacsonyabb vastagbélrák-kockázattal járt együtt.

• Fokhagyma:

  • Kéntartalmú vegyületei (pl. allicin) daganatellenes aktivitást mutattak, különösen a gyomor- és vastagbélrák esetében.

  • Antibakteriális és immunerősítő hatású.

• Bazsalikom:

  • Gazdag antioxidánsokban (pl. eugenol), amelyek segítenek a sejtek védelmében az oxidatív stresszel szemben.

  • Gyulladáscsökkentő tulajdonságai támogathatják a szervezetet a daganatellenes védekezésben.

Ez a paradicsomos káposzta csicseriborsóval és bazsalikommal nemcsak finom, hanem valódi „gyógyító étel”: rostokban, antioxidánsokban és daganatellenes fitonutriensekben gazdag. Könnyen beilleszthető a mindennapi étrendbe, vegetáriánus és vegán változatban is elkészíthető.