Sárgaborsó-főzelék fűszeres sült répával – a klasszikus főzelék új arca

Bejegyezte: –
Ez a krémes, fűszeres sárgaborsó-főzelék sült répával egyszerre laktató, színes és könnyen elkészíthető, mégsem nehéz vagy lisztes. A sárgaborsó növényi fehérjét, élelmi rostot, folátot, vasat, cinket és káliumot ad az ételhez, ezért értékes alapja lehet egy tápanyagdús, növényi étrendnek. A multifunkciós sütőben karamellizált sárgarépa béta-karotinnal gazdagítja a fogást, amelyből a szervezet A-vitamint képezhet. A hagyma, a fokhagyma, a gyömbér, a kurkuma és az extra szűz olívaolaj aromás, növényi összetevőkkel teszi izgalmasabbá a főzeléket. A liszt és tejtermék nélküli sűrítéshez elegendő a főzelék egy részét botmixerrel krémesíteni, így az étel természetesen vegán, gluténmentes és laktózmentes marad. A hüvelyesekben, zöldségekben és más, kevéssé feldolgozott növényi élelmiszerekben gazdag étkezési minta összhangban áll a daganatos betegségek kockázatának csökkentését célzó általános táplálkozási ajánlásokkal, de egyetlen fogás sem képes megelőzni vagy gyógyítani a daganatot. Dagan...
0

Tonhalas-zöldséges quesadilla zablisztes-hajdinalisztes tésztával - rostosabb, fehérjedús főétel friss zöldségekkel

Bejegyezte: –
Gyulladáscsökkentő, daganatos étrendbe is illeszthető tonhalas-zöldséges quesadilla zablisztes-hajdinalisztes tésztával, friss salátával tálalva.

Ez a tonhalas-zöldséges quesadilla azért izgalmas főétel, mert egyszerre laktató, színes és frissebb hatású, mint a klasszikus, nehéz quesadillák. A zablisztes-hajdinalisztes tészta karakteresebb, rostosabb alapot ad, a tonhal jó fehérjeforrás, a kukorica, a paprika és a lilahagyma pedig élénkebbé és változatosabbá teszi a tölteléket. A salátaköret tovább frissíti a tányért, így a fogás jobban illeszthető egy tudatosabb étrendbe. A daganatmegelőzési ajánlások általában a zöldségekben, gyümölcsökben, teljesebb értékű gabonákban és kevésbé feldolgozott ételekben gazdag étrendi mintát támogatják.

Ebben a receptben a tonhal mellé többféle zöldség és rostosabb lisztalap kerül, ami kedvezőbb irány lehet, mint egy finomlisztes, zsírosabb, zöldségszegény változat. A kukorica és a paprika nemcsak színt ad, hanem lazábbá és szaftosabbá teszi a tölteléket is. A rukkola és a paradicsom azért jó kísérő, mert frissebbé és könnyedebbé teszi az egész tányért.

Hozzávalók (2 adag)

  • 4 kisebb quesadilla-lap zabliszt és hajdinaliszt keverékéből
  • 1 konzerv tonhal, leszűrve
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 1 kisebb piros kaliforniai paprika
  • 1 kisebb lilahagyma
  • 8 dkg kukorica
  • 2 evőkanál görög joghurt vagy natúr joghurt
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só ízlés szerint
  • frissen őrölt fekete bors
  • 1 marék rukkola
  • 2-3 szem koktélparadicsom

4 közepes tortillához

  • 100 g zabliszt
  • 100 g hajdinaliszt
  • 1 evőkanál útifűmaghéj vagy őrölt lenmag
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • kb. 180-220 ml langyos víz
  • kevés liszt a nyújtáshoz

Elkészítés

Tortilla

  • Egy tálban keverd össze a zablisztet, a hajdinalisztet, a sót és az útifűmaghéjat vagy az őrölt lenmagot.
  • Add hozzá az olívaolajat.
  • Fokozatosan öntsd hozzá a langyos vizet, közben folyamatosan keverd vagy gyúrd össze a tésztát.
  • Akkor jó az állaga, ha puha, formázható, de nem folyós. Ha túl száraz, adj hozzá még kevés vizet; ha túl ragacsos, szórj hozzá egy kis zablisztet.
  • Takard le a tésztát, és hagyd pihenni 10-15 percig, hogy a lisztek és a rostok megszívják magukat.
  • A pihentetés után oszd a tésztát 4 egyenlő részre.
  • Formázz belőlük gombócokat.
  • Lisztezett felületen nyújtsd ki a gombócokat vékony, kerek tortillaformájú lapokká.
  • Melegíts fel egy száraz serpenyőt.
  • Süsd meg a tésztalapokat oldalanként kb. 1-2 perc alatt.
  • Akkor jók, ha enyhén foltosak, rugalmasak, de nem kemények.
  • Ne süsd túl őket, mert akkor könnyebben törnek.
    1. A tonhalat keverd össze a joghurttal, a citromlével, kevés sóval és borssal.
    2. Add hozzá a kukoricát, a finomra vágott lilahagymát és az apróra kockázott paprikát.
    3. Oszd el a tölteléket a quesadilla-lapokon, szórd meg reszelt sajttal, majd hajtsd félbe őket.
    4. Enyhén kiolajozott serpenyőben süsd mindkét oldalukat aranybarnára, amíg a sajt megolvad.
    5. Tálaláskor vágd cikkekre, és kínáld rukkolával, félbevágott koktélparadicsommal.

    Egészségügyi előnyök

    • A tonhal jó fehérjeforrás, ami segíthet a jóllakottságban és az izomtömeg megőrzésében, miközben a tányér nem nehéz, zsíros húsokra épül.

    • A zabliszt és a hajdinaliszt rostosabb, teljesebb értékűbb alapot adhat, mint a finomított lisztek. A a rostban gazdag ételek és a teljes gabonák csökkentik a bélrák kockázatát, és a testsúlykontrollban is szerepet játszhatnak.

    • A zöldségekkel gazdagabb töltelék - paprika, lilahagyma, rukkola, paradicsom - jobban illeszkedik egy színesebb, tudatosabb étrendbe. Az általában a sötétzöld, piros, sárga és narancssárga növényi ételek tartalmazzák a legtöbb hasznos tápanyagot.

    • A daganatos étrendben nem egyetlen étel számít, hanem a teljes étrendi minta. A növényi ételekre, teljesebb értékű gabonákra és kevésbé feldolgozott alapanyagokra épülő fogások kedvezőbb irányt jelenthetnek.

    • A friss zöldségek és a kevésbé feldolgozott alapanyagok kedvezőbb irányt jelenthetnek a gyulladáscsökkentő szemléletű étkezésben is, mert távolabb állnak a finomított, erősen feldolgozott, energiasűrű fogásoktól.

    • A salátaköret növeli a zöldségarányt, így frissebbé és könnyebbé teszi a fogást, miközben javítja a tányér összképét és arányait. Az egészséges étkezési mintákban kifejezetten hangsúlyosak a növényi ételek.

    Fontos!

    Ez a recept nem helyettesíti az orvosi kezelést vagy a dietetikusi tanácsadást. Daganatos betegség, emésztőrendszeri érzékenység, hisztaminérzékenység, tejtermék- vagy halfogyasztási korlátozás esetén az étrendi változtatásokat mindig érdemes szakemberrel egyeztetni.

    Megjegyzések

    Adatvédelmi irányelvek | Cookie-szabályzat | Impresszum | Jogi nyilatkozat

    Megjegyzés küldése