Sárgaborsó-főzelék fűszeres sült répával – a klasszikus főzelék új arca

Bejegyezte: –
Ez a krémes, fűszeres sárgaborsó-főzelék sült répával egyszerre laktató, színes és könnyen elkészíthető, mégsem nehéz vagy lisztes. A sárgaborsó növényi fehérjét, élelmi rostot, folátot, vasat, cinket és káliumot ad az ételhez, ezért értékes alapja lehet egy tápanyagdús, növényi étrendnek. A multifunkciós sütőben karamellizált sárgarépa béta-karotinnal gazdagítja a fogást, amelyből a szervezet A-vitamint képezhet. A hagyma, a fokhagyma, a gyömbér, a kurkuma és az extra szűz olívaolaj aromás, növényi összetevőkkel teszi izgalmasabbá a főzeléket. A liszt és tejtermék nélküli sűrítéshez elegendő a főzelék egy részét botmixerrel krémesíteni, így az étel természetesen vegán, gluténmentes és laktózmentes marad. A hüvelyesekben, zöldségekben és más, kevéssé feldolgozott növényi élelmiszerekben gazdag étkezési minta összhangban áll a daganatos betegségek kockázatának csökkentését célzó általános táplálkozási ajánlásokkal, de egyetlen fogás sem képes megelőzni vagy gyógyítani a daganatot. Dagan...
0

Kímélő moussaka – selymes padlizsánrétegek, sovány hús és zöldségek

Bejegyezte: –
Rakott padlizsános moussaka sült zöldségekkel és savanyúsággal, aranybarnára sült krémes joghurtos réteggel, rusztikus tányéron.


 A klasszikus moussaka egy igazi mediterrán rakott fogás, amelyet most egészségtudatos változatban készítünk el: olajban tocsogó padlizsán helyett grillezett szeletek kerülnek az alapba, a zsíros darált hús helyét sovány szárnyashús veszi át, a besamelt pedig joghurtos-tojásos réteg váltja fel. A végeredmény: könnyebb, emészthetőbb, mégis gazdag és laktató főétel, amely tökéletes lehet bármely kiegyensúlyozott étrend részeként.

Hozzávalók (4 adag):

Alaprétegekhez:

  • 2 közepes padlizsán (szeletelve)

  • 2 evőkanál olívaolaj

Húsos töltelékhez:

  • 400 g csirkemell vagy pulykahús darálva

  • 1 kis fej vöröshagyma

  • 2 gerezd fokhagyma

  • 1 teáskanál őrölt kömény

  • 1 teáskanál füstölt paprika

  • só, bors ízlés szerint

  • 1 teáskanál olívaolaj

Krémes tetejéhez:

  • 200 g natúr joghurt vagy növényi joghurt

  • 1 tojás

  • csipet szerecsendió

  • só

Tálaláshoz:

  • (sült) koktélparadicsom

  • petrezselyemlevelek

Elkészítés:

  1. A padlizsánszeleteket kevés olívaolajjal megkenjük, majd sütőben vagy grillserpenyőben mindkét oldalukon megsütjük.

  2. A darált húst olajon lepirítjuk, majd hozzáadjuk az aprított hagymát, fokhagymát, fűszerezzük köménnyel, füstölt paprikával, sóval, borssal. Néhány perc alatt készre főzzük.

  3. Egy tűzálló tálat kikenünk. Alulra kerül egy réteg padlizsán, majd a húsos ragu, végül újabb padlizsánréteg.

  4. A joghurtot elkeverjük a tojással, sóval és szerecsendióval, majd ráöntjük a tetejére (sajttal megszórhatjuk).

  5. Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

  6. A kész moussakát sült zöldségekkel és (savanyúsággal) tálaljuk.

Egészségügyi előnyök:

  • A padlizsán gazdag antioxidánsokban, rostban és polifenolokban.

  • A sovány baromfihús kiváló fehérjeforrás, de kevés zsírt tartalmaz.

  • A joghurt vagy növényi alternatíva kíméli az emésztőrendszert.

  • A fűszerek – különösen a fokhagyma és a kömény – gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatásúak.

  • A grillezett köret és savanyúság könnyíti az étkezést, javítja a bélflórát.

Fontos!

Ez az étel része lehet egy kiegyensúlyozott, egészségtudatos étrendnek, de nem helyettesíti az egyénre szabott dietetikai vagy orvosi tanácsadást.

Megjegyzések

Adatvédelmi irányelvek | Cookie-szabályzat | Impresszum | Jogi nyilatkozat

Megjegyzés küldése