Sárgaborsó-főzelék fűszeres sült répával – a klasszikus főzelék új arca

Bejegyezte: –
Ez a krémes, fűszeres sárgaborsó-főzelék sült répával egyszerre laktató, színes és könnyen elkészíthető, mégsem nehéz vagy lisztes. A sárgaborsó növényi fehérjét, élelmi rostot, folátot, vasat, cinket és káliumot ad az ételhez, ezért értékes alapja lehet egy tápanyagdús, növényi étrendnek. A multifunkciós sütőben karamellizált sárgarépa béta-karotinnal gazdagítja a fogást, amelyből a szervezet A-vitamint képezhet. A hagyma, a fokhagyma, a gyömbér, a kurkuma és az extra szűz olívaolaj aromás, növényi összetevőkkel teszi izgalmasabbá a főzeléket. A liszt és tejtermék nélküli sűrítéshez elegendő a főzelék egy részét botmixerrel krémesíteni, így az étel természetesen vegán, gluténmentes és laktózmentes marad. A hüvelyesekben, zöldségekben és más, kevéssé feldolgozott növényi élelmiszerekben gazdag étkezési minta összhangban áll a daganatos betegségek kockázatának csökkentését célzó általános táplálkozási ajánlásokkal, de egyetlen fogás sem képes megelőzni vagy gyógyítani a daganatot. Dagan...
0

Magyar klasszikus újragondolva: könnyített pacalpörkölt probiotikus körettel

Bejegyezte: –

Újragondolt pacalpörkölt grillezett burgonyával, joghurttal, savanyú káposztával és uborkával, egészséges tálalásban.

A hagyományos magyar konyha egyik ikonikus fogását, a pacalpörköltet újragondoltuk egy sokkal egészségtudatosabb és gyengédebb formában. A fűszeres, zsíros szaftot ezúttal csökkentett olajjal, füstölt paprikával és hozzáadott rostokkal főztük újra. A köret sem a megszokott: héjában grillezett burgonya, friss joghurt, kovászos uborka és probiotikus nyers savanyú káposzta gazdagítja az ételt. Ezek az összetevők együttesen nemcsak finomak, de antioxidáns- és gyulladáscsökkentő hatásuk révén segíthetnek a daganatos betegségek megelőzésében is.

Hozzávalók (2 adag):

30 dkg előfőzött marhapacal csíkokra vágva
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál füstölt pirospaprika
1 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál őrölt kömény
só, bors ízlés szerint
2 közepes burgonya (héjában)
2 evőkanál natúr görög joghurt
1 kis szál újhagyma
4-5 szelet kovászos uborka
1 marék nyers, savanyú káposzta
petrezselyem vagy zöldborsó-hajtás a tálaláshoz

Elkészítés:

  1. A vöröshagymát apróra vágjuk, olívaolajon üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.

  2. Beletesszük a füstölt paprikát és a köményt, ráöntjük a pacalcsíkokat, sózzuk, borsozzuk, majd kevés vízzel felöntve fedő alatt 30–40 percig pároljuk.

  3. Közben a megmosott burgonyákat héjában előfőzzük (pl. mikróban), majd hosszában félbevágjuk, olajjal megkenve serpenyőben vagy sütőben aranybarnára grillezzük.

  4. A burgonyákra tálaláskor kanalazzuk a joghurtot, megszórjuk friss aprított újhagymával és/vagy petrezselyemmel.

  5. A pacalt mellé rendezzük a tányéron, mellé kerül a savanyú káposzta és a kovászos uborkaszeletek.

  6. Borsóhajtás vagy mikrozöld díszítéssel tálalhatjuk.

Egészségügyi előnyök:

  • Savanyú káposzta: probiotikum, támogatja a bélflórát és az immunrendszert.
  • Görög joghurt: fehérjében és kalciumban gazdag, gyulladáscsökkentő hatású.
  • Füstölt paprika, fokhagyma: antioxidánsokkal segíthetik a sejtvédelmet.
  • Pacal: kollagénben gazdag, magas fehérjetartalmú, jól beilleszthető kímélő étrendbe.
  • Kovászos uborka: fermentált, prebiotikus hatású, természetes immunerősítő.

Fontos!

Ez a recept nem helyettesíti az orvosi kezelést, sem a dietetikussal egyeztetett étrendet. Daganatos betegségek esetén mindig kérd ki szakember véleményét!

Megjegyzések

Adatvédelmi irányelvek | Cookie-szabályzat | Impresszum | Jogi nyilatkozat

Megjegyzés küldése