Sült csirkemell paradicsomos quinoával és joghurtos salátával – rákmegelőző szuperétel

Ez az étel nemcsak a testedet táplálja, hanem védelmet is nyújthat a daganatos betegségek ellen. A sült csirkemell tökéletes, könnyű fehérjeforrás, a quinoa rostban és antioxidánsban gazdag szupergabonaként működik, míg a színes, joghurtos saláta igazi immunerősítő bomba. A paradicsom nyersen kerül a quinoába, hogy a benne található likopin maximálisan megmaradjon, a saláta pedig friss, krémes öntettel válik teljessé.

---

Hozzávalók 2 főre

Csirkéhez:

• 2 db csirkemellfilé

• 1 evőkanál olívaolaj

• 1 teáskanál füstölt paprika

• 1 teáskanál fokhagymapor

• ½ teáskanál őrölt fekete bors

• csipetnyi só

Paradicsomos quinoához:

• 150 g háromszínű quinoa (ez enyém kettő)

• 1 evőkanál olívaolaj

• 1 kis fej vöröshagyma (finomra vágva)

• 1 gerezd fokhagyma (zúzva)

• 2 db érett paradicsom (frissen, apró kockákra vágva)

• só, bors ízlés szerint

Salátához:

• 2 marék vegyes salátalevél (pl. rukkola, madársaláta, bébispenót)

• 1 közepes sárgarépa (gyufaszálra vágva)

• 1 kis cékla (vékony csíkokra reszelve)

• ½ kígyóuborka (szeletelve)

• 1 db paradicsom (felszeletelve)

• 1 evőkanál kockára vágott lila hagyma

• só ízlés szerint

Joghurtos dresszinghez:

• 3 evőkanál natúr joghurt

• 1 teáskanál citromlé

• 1 kiskanál dijoni mustár (elhagyható)

• 1 teáskanál olívaolaj

• csipet só, frissen őrölt bors, örölt fűszerparika

---

Elkészítés:

1. A csirkemelleket dörzsöld be az olívaolajjal elkevert fűszerekkel (paprika, fokhagymapor, bors, só), majd süsd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 25–30 perc alatt, amíg átsül és aranybarna lesz.

2. A quinoát bő, enyhén sós vízben főzd puhára (kb. 15 perc), majd szűrd le. Közben egy serpenyőben hevíts olívaolajat, pirítsd meg rajta a vöröshagymát és a fokhagymát, majd keverd hozzá a főtt quinoát. A legvégén add hozzá a nyers paradicsomkockákat, forgasd össze, de ne főzd tovább, hogy a vitaminok megmaradjanak.

3. A saláta hozzávalóit keverd össze, szórd meg a paradicsomszeleteket a lila hagymával. Külön tálkában keverd ki a joghurtos dresszinget, majd locsold a salátára tálalás előtt.

4. Tálaláskor helyezd a sült csirkét a paradicsomos quinoára, és kínáld mellé a friss, joghurtos salátát.

---

Miért egészséges ez az étel, különösen daganatos betegségek esetén?

• Quinoa: magas rost- és fehérjetartalom, erőteljes antioxidánsok, amelyek segítik a sejtvédekezést.

• Friss paradicsom: a nyers formában megőrzött likopin hatékony a prosztata- és emlődaganatok megelőzésében.

• Joghurt: támogatja a bélflórát, ami kulcsfontosságú az immunrendszer működésében.

• Zöldségek: karotinoidokban, C-vitaminban és flavonoidokban gazdagok, amelyek természetes gyulladáscsökkentők.

• Sovány csirkemell: minőségi fehérje, segíti a regenerációt és az izomépítést anélkül, hogy megterhelné a szervezetet.

---

Fontos!

Ez a recept nem helyettesíti az orvosi kezelést vagy a dietetikusi tanácsadást. Onkológiai betegségek esetén az étrendi változtatásokat mindig egyeztesd orvosoddal vagy szakorvosi dietetikussal!