Karfiol steak paradicsomos csirkemellel és szárzellerrel

 Ez a paradicsomos csirkemell karfiol steakkel egy könnyű, mégis tápláló fogás, amely ötvözi a fehérjedús csirkét, az antioxidánsban gazdag zöldségeket és a gyulladáscsökkentő fűszereket. Az étel nemcsak finom és laktató, hanem kutatások szerint hozzájárulhat a daganatos betegségek megelőzéséhez és az immunrendszer támogatásához.

Hozzávalók (2 adaghoz):

• 2 szelet csirkemell

• 1 kisebb fej karfiol (vastag szeletekre vágva – „steak”)

• 2 közepes paradicsom (felkockázva vagy passzírozva)

• 1 fej vöröshagyma (finomra vágva)

• 2 gerezd fokhagyma (zúzva)

• 1 evőkanál olívaolaj

• 1 teáskanál őrölt kurkuma

• 1 teáskanál fűszerpaprika

• 1 teáskanál őrölt gyömbér vagy kömény

• só, bors ízlés szerint

• pár szál szárzeller, újhagyma (frissen felvágva)

• 1 csipet fekete szezámmag a díszítéshez

Elkészítés:

1. A csirkemellet sózzuk, borsozzuk, majd kevés olívaolajon mindkét oldalát aranybarnára pirítjuk. Ezután félretesszük.

2. A karfiolt vastag szeletekre vágjuk („steak”), és szintén átpirítjuk, amíg szép aranybarna kérget kap.

3. A hagymát és fokhagymát dinszteljük, hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsomot, majd sűrű szószt főzünk belőle.

4. A szószba visszatesszük a csirkemellet, és rövid ideig pároljuk, hogy átvegye az ízeket.

5. A tányérra helyezzük a karfiol steaket, mellé a paradicsomos csirkemellet, és a tetejét megszórjuk friss újhagymával, petrezselyemmel és fekete szezámmaggal, valamint a szárzellereket és a karfiolnak a leveleit mellé rakjuk.

---

Egészségügyi előnyök

• Csirkemell: kiváló, sovány fehérjeforrás, amely támogatja az izomépítést és a sejtek regenerációját anélkül, hogy túlzott zsírt vinnénk be.

• Karfiol: gazdag szulforafánban, amely antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása révén a kutatások szerint segíthet a daganatos sejtek elleni védelemben.

• Paradicsom: a benne lévő likopin erős antioxidáns, amely hozzájárulhat a prosztata-, mell- és gyomorrák megelőzéséhez.

• Fokhagyma és vöröshagyma: kéntartalmú vegyületeik immunerősítő és rákellenes hatásúak lehetnek.

• Szárzeller: alacsony kalóriatartalmú, de tele van flavonoidokkal, amelyek támogatják a gyulladáscsökkentő folyamatokat, és segíthetnek a sejtek védelmében.

• Fekete szezámmag: antioxidáns E-vitamin-forrás, amely hozzájárul a sejtek oxidatív stressz elleni védelméhez.

Ez az étel ötvözi a sovány fehérje, a rostban gazdag zöldségek és az erős antioxidánsok előnyeit, így nemcsak tápláló és könnyű, hanem olyan összetevőket is tartalmaz, amelyek támogathatják a szervezetet a daganatos betegségek elleni küzdelemben.